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你對無人咖啡販賣機(jī)的誤解有多深

2024-01-31

咖啡自動販賣機(jī)作為新零售行業(yè)中的當(dāng)紅炸子雞，吸引了眾多目光，很多人投身其中，火爆程度逐年遞增。與人工咖啡店相比，無人咖啡店或咖啡自動販賣機(jī)的優(yōu)勢有哪些呢 ?

無需雇傭店員與咖啡師，一人可看管10臺機(jī)器或10家店鋪，人工成本極低，無人員流失的風(fēng)險(xiǎn);飲料制作時(shí)間短，可滿足上下班高峰時(shí)段集中購買咖啡，同一時(shí)間可比人工制作更多的咖啡;3、選址更加靈活，店面可大可小，開店成本低;

一種容易復(fù)制的成功模式，一家獲得成功，可以快速的發(fā)展為十幾家或幾十家;5、全程無接觸售賣，店主(機(jī)主)與顧客都更加安全。

如此便捷的咖啡自動販賣機(jī)為什么有人經(jīng)營的風(fēng)生水起，有人卻因經(jīng)營不善而將機(jī)器閑置?你是否也對咖啡自動販賣機(jī)或無人咖啡店存在誤解 ?

無人售賣≠無人管理

咖啡自動販賣機(jī)可以無需24小時(shí)人工值守,不需要在店中安排店員,但是仍然需要店主(機(jī)主)的細(xì)心管理。比如:掌握正確的機(jī)器清潔維護(hù)方法，保證機(jī)器原料的充足庫存，在對機(jī)器功能全面掌握的基礎(chǔ)上開發(fā)新的飲品，設(shè)計(jì)更有吸引力的促銷方式等等。

商用設(shè)備≠家用電器

咖啡自動販賣機(jī)，屬于一種大型的商用設(shè)備，不像家用電器一樣使用強(qiáng)度低，使用者為固定的一個(gè)或幾個(gè)人?？Х茸詣迂溬u機(jī)每天為不同的用戶服務(wù)，且工作強(qiáng)度高，工作條件非常不確定(比如,客戶取咖啡時(shí)將咖啡直接灑在杯托及滑臺上，比如一天只銷售2杯冰飲，比如場地空調(diào)意外壞掉導(dǎo)致環(huán)境溫度過低等),所以就需要機(jī)器的運(yùn)營者充分學(xué)習(xí)機(jī)器使用與維護(hù)的正確方法，通過機(jī)器運(yùn)營者與機(jī)器生產(chǎn)者的共同努力，將機(jī)器的故障率降低到0,或可以在最短時(shí)間之內(nèi)自行排査出原因，保障機(jī)器的平穩(wěn)運(yùn)行,

薄利不一定多銷

或許有人認(rèn)為，咖啡自動販賣機(jī)與人工店相比，最大的優(yōu)勢就是賣得便宜，所以用料上并不講究。事實(shí)上，咖啡自動販賣機(jī)比起人工店，優(yōu)勢在于投放場景的滲透性，可以投放到人工店開不到的地方，比如酒店大堂、電梯口等。咖啡自動販賣機(jī)給顧客提供的是一種購買的便捷服務(wù)，顧客在享受這項(xiàng)服務(wù)的同時(shí),對品質(zhì)也是有要求的。成本低可以價(jià)格低,但不能一味追求低價(jià)放棄品質(zhì),一杯飲品最重要的就是品質(zhì)，沒有這個(gè)做基礎(chǔ)，即使價(jià)格再低，口碑打不出去、客源無法鞏固，銷售情況也不容樂觀。

自助周邊不多余

有的客戶會在機(jī)器旁準(zhǔn)備一個(gè)小置物架,放一些吸管、攪拌棒、杯套、打包帶等周邊配備，以供客戶選擇。有人會覺得，這樣放置誰都可以隨便拿，無形中增加了成本，不虧嗎?其實(shí)不然。一來,占小便宜的人畢竟少數(shù)，人們的整體素質(zhì)是可信任的;二來,把顧客或許會用到的飲品周邊配備齊全，不讓顧客因?yàn)椴环奖愣ベ徺I其他飲品，也是提升品牌好感度，積黒回頭客的好方法。朗立臣有專門為咖啡自動販賣機(jī)配備的服務(wù)臺，不但可以放置這些飲品周邊,而且外形美觀大方,跟咖啡自動販賣機(jī)放在一起也是吸引顧客的好搭配。